No Japão se faz vinho há séculos. Entre Hokkaido, Yamagata, Nagano e Yamanashi, alguns produtores escolheram não usar agrotóxicos, apesar do calor e da umidade que favorecem o desenvolvimento de pragas. Um desses vinicultores me contou: “Sabe, quando fomos à França, experimentamos o famoso Romanée-Conti. Lá eles trabalham com agricultura biodinâmica e fazem o melhor vinho do mundo. Então, resolvemos trabalhar do mesmo jeito aqui!”